花山椒（しょうゆ漬）

1年のうち数日しか収穫できない丹波篠山産の花山椒のおいしさをとことん追求しました。収穫時期をつぼみに限定し、さらに漬物専用に自社製造した醤油に漬け込むことで、花山椒そのものが持つ風味を残しつつ、やわらかくシャキシャキとした食感を生み出しています。今では収穫できた分しか製造できない、丹波篠山屈指の高級珍味です。