牛肉巻きおにぎり

神戸牛を贅沢に使った肉巻きおにぎりです。ごはんにはもち米を少し混ぜ合わせ、もっちりと。また、上品にだしを効かせて、神戸肉の旨味を引き出すよう工夫しています。このご飯にたれに漬け込んだ神戸牛の薄切り肉を一つひとつ丁寧に手で巻き上げ、オーブンで表面を素早く焼き上げます。軽く焼き目を付け、ほど良い焼き具合を見計らいオーブンから取り出します。もう一度タレをつけて馴染んだ出来立てを一気に急速冷凍します。神戸牛の美味しさがじんわりと浸み込んだ肉巻きおにぎりに仕上がりました。プレーンと山椒入りの2種類があります。